Полезные свойства сала для организма

Свиное сало редко кто называет полезным продуктом. Но скоро данное мнение может измениться благодаря современным открытиям. Ученые провели анализ 1000 сырых продуктов и пришли к выводу, что свиное сало входит в топ 10 продуктов, которые сбалансированно обеспечивают ежедневную потребность в питании. Этот продукт хороший источник витаминов и минералов группы B. Такое сало полезнее говяжьего или бараньего. Главное соблюдать умеренность в потреблении этого продукта, ведь его избыток в организме грозит ожирением.

Сало в необработанном и слабообработанном виде гораздо полезнее жареного. Идеально съедать несколько ломтиков в день. В нем содержится линолевая, стеариновая, олеиновая кислота с 60% мононенасыщенных жиров. Эта кислота полезна для сердца, вен, баланса гормонов и кожи. Для сравнения в сливочном масле содержится 45% мононенасыщенных жиров.

Сама свинина тоже очень полезна. В 100 грамм вареного продукта содержится: вода 53%, белки 25,7 гр, жиры 20 гр. Нежирная свинина - один из самых богатых диетических источников белка. Оно содержит полезные аминокислоты необходимые для роста и поддержания организма. Его потребление показано людям после перенесенных болезней и спортсменам. Обычно в свинине содержится 10-16% сала, но на процентное соотношение влияет содержание животного и разделка.

Многие люди не едят сало считая его опасным. Но в свином сале содержится полезный холестерин и жирные кислоты которые способствуют укреплению костей, работе сердца, мозга, лечению ожогов, обморожений. Перед учебой съесть кусочек сало будет очень не лишним. Кроме того, оно полностью усваивается, очищает организм и содержит витамины A, D, E.

Сало любят и ценят с начала времен животноводства. Оно входит и в состав колбасы, и в состав многих других кушаний, часто в виде смальца. Им зажаривают вареники и борщи - сало с луком является непременным ингредиентом упомянутых выше блюд. Но настоящий ценитель в первую очередь будет потреблять сало в его чистом виде: нарезанным тоненькими розовыми дольками, с луком, чесноком, пряными специями. А разве забудутся когда-либо те лакомства детства: прижжена корка хлеба, помазана сверху салом и натертая чесноком. Стоит лишь представить - и слюноотделение начинает преобладать над всеми другими процессами в организме.

Бывали случаи когда этот продукт буквально спас людям жизнь. На одной из зимовок слишком рано укрылись льдом реки, и корабль с продуктами не дошел до рабочих, которые работали в тундре. Бригада из нескольких десятков человек очутилась отрезанной от мира почти на целых полгода. К счастью, они имели солидный запас сала. Целую зиму рабочие питались исключительно им. И представьте себе, у них не выпало ни одного зуба! Сало, оно даже цингу преодолеть способное. Так что не один только жир в нем. Витамины также есть.